รู้จักกับ Food Thermometer
Food Thermometer หรือ เครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์หรือการปรุงอาหารเครื่องวัดอุณหภูมิเป็นเครื่องวัดอุณหภูมิที่ใช้ในการวัดอุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องเคียงและสเต็กและอาหารที่ปรุงสุกอื่น ๆ ระดับของการ “doneness” ของเนื้อสัตว์หรือขนมปังมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับอุณหภูมิภายในเพื่อให้การอ่านเทอร์โมมิเตอร์แสดงเมื่อมันสุกตามที่ต้องการ เมื่อปรุงอาหารควรปรุงอาหารเสมอเพื่อให้ภายในมีอุณหภูมิเพียงพอซึ่งในกรณีของเนื้อสัตว์ก็เพียงพอที่จะฆ่าเชื้อโรคที่อาจทำให้เกิดโรคจากอาหารหรือในกรณีของขนมปังที่ทำขนมปังแล้ว เทอร์โมมิเตอร์ช่วยให้มั่นใจได้ เทอร์โมมิเตอร์เนื้อเป็นหน่วยที่จะวัดอุณหภูมิแกนกลางของเนื้อสัตว์ในขณะที่ปรุงอาหาร ก็จะมีการสอบสวนโลหะที่มีจุดที่คมชัดซึ่งจะผลักดันให้เป็นเนื้อและหน้าปัดหรือจอแสดงผลดิจิตอล บางอันแสดงอุณหภูมิเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีเครื่องหมายระบุว่าเมื่อใดที่มีการทำเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ ตามระดับที่กำหนด (เช่น “เนื้อปานกลางหายาก“) เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์มักได้รับการออกแบบให้มีหัววัดในเนื้อสัตว์ในระหว่างการปรุงอาหาร บางคนใช้แถบ bimetallicซึ่งหมุนเข็มซึ่งแสดงอุณหภูมิบนหน้าปัด เทอร์โมมิเตอร์ทั้งหมดสามารถอยู่ในเตาอบในระหว่างการปรุงอาหาร อีกความหลากหลายที่ใช้กันทั่วไปในไก่งวงคือตัวจับเวลาป๊อปอัพซึ่งใช้สปริงที่จับด้วยวัสดุเนื้ออ่อนที่ “ปรากฏขึ้น” เมื่อเนื้อสัตว์มีอุณหภูมิถึงกำหนด ชนิดอื่น ๆ ใช้เซ็นเซอร์อิเล็กทรอนิกส์ในโพรบเชื่อมต่อด้วยสายเคเบิลทนความร้อนที่ยืดหยุ่นเข้ากับจอแสดงผล โพรบถูกแทรกเข้าไปในเนื้อและสายเคเบิลออกมาจากเตาอบ (ซีลของเตาอบมีความยืดหยุ่นเพียงพอที่จะให้สิ่งนี้โดยไม่เกิดความเสียหาย) และเชื่อมต่อกับจอแสดงผล ประเภทนี้สามารถตั้งค่าให้ส่งเสียงเตือนเมื่อถึงอุณหภูมิที่ระบุ ชนิดไร้สายที่ไม่จำเป็นต้องแสดงผลใกล้กับเตาอบ
เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์มีหลายรุ่นเช่นโพรบเดี่ยวและมัลติมิเตอร์
โพรบแบบเดียวมักจะถูกที่สุด แต่สามารถตรวจสอบเนื้อได้เพียงส่วนเดียว ดังนั้นคุณต้องใส่หัววัดเข้าไปในสถานที่ต่าง ๆ เพื่อตรวจสอบเนื้อสัตว์ทั้งชิ้น Multiprobe models มีราคาแพงกว่าและสามารถเชื่อมต่อกับโพรบได้ 2-8 ตัว โพรบเพิ่มเติมหมายถึงคุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิของเนื้อชิ้นทั้งหมดได้อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น
ประโยชน์ Food Thermometer
ความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารสามารถป้องกันได้โดยการปรุงอาหารที่เหมาะสม แต่บางครั้งความรู้สึกของเราไม่เพียงพอที่จะรับประกันได้ว่าอาหารมีอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตราย แบคทีเรียสามารถเจริญเติบโตได้ใน อาหารทุกประเภทรวมถึงอาหารทะเลสัตว์ปีกผลิตผลและเนื้อสัตว์แน่นอน และอาหารเป็นพิษไม่ได้มีอคติ: ความเจ็บป่วยจากอาหารสามารถโจมตีบุคคลที่บริโภคอาหารที่ไม่สุกหรือเตรียมอาหารที่ปนเปื้อนมาอย่างไม่เหมาะสม การใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดเนื้อสัตว์ในการเตรียมสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์อื่น ๆ เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพอย่างไม่น่าเชื่อเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายในถึงระดับที่แบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะถูกฆ่าตาย เป็นความคิดที่ดีที่จะใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารในการเตรียมอาหารไข่เช่นไข่เจียวหรือฟริตทาทาเนื่องจากไข่ดิบสามารถเป็นแหล่งของอาหารเป็นพิษได้ง่ายเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ แม้ว่าทุกคนมีความเสี่ยงในการติดโรคจากอาหาร แต่ก็มีกลุ่มประชากรบางกลุ่มที่มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้น คนที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอเช่นผู้ป่วยโรคเรื้อรังและผู้สูงอายุมีแนวโน้มที่จะพัฒนาความเจ็บป่วยจากอาหาร ในทำนองเดียวกันเด็กทารกแรกเกิดและหญิงตั้งครรภ์ก็มีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดโรคอาหารเป็นพิษและควรมีการดูแลเพิ่มขึ้นเพื่อให้เป็นไปตามแนวทางปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารและใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารสำหรับบุคคลเหล่านี้ แม้ว่าแรงจูงใจหลักในการใช้เทอร์โมมิเตอร์อาหารในครัวคือความปลอดภัยและการป้องกันจากความเจ็บป่วยประโยชน์เพิ่มเติมคือด้านพลิก: มันยังสามารถช่วยให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ปรุงอาหารมากเกินไปซึ่งอาจทำให้แห้งเหนียวและหนุบ เนื้อ. ไม่เพียง แต่อาหารจะมีรสชาติน้อยลงเท่านั้น แต่ USDA ยังแนะนำว่าอาหารที่ปรุงสำเร็จนั้นมีความอ่อนไหวต่อการสูญเสียสารอาหารเป็นอย่างมากโดยเฉพาะวิตามินซีที่ลดลง
Food Thermometer หรือเครื่องวัดอุณหภูมิสำหรับอาหาร Food Grade ออกแบบมาเพื่อใช้กับอาหารและมีการวัดอุณหภูมิที่กว้างโดยเฉพาะสินค้ามากมายหลายรุ่น มีความแม่นยำเที่ยงตรง สามารถเปลี่ยนหัววัดได้ มีชุดสอบเทียบหัววัดเพื่อเพิ่มความแม่นยำ สินคุณภาพสูง หลายรุ่นมีใบรับรองการสอบเทียบ (Certificate) จากโรงงาน เหมาะสำหรับใช้ในการผลิตอาหารและในอุตสาหกรรมการแปรรูปอาหาร
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมติดต่อ บริษัท นีโอนิคส์ จำกัด โทร: 02-077-7602 หรือ 061-8268939 E-mail: sale@neonics.co.th LINE ID:neonicstool
